黑龙江"寻茶人"走遍千山万水 只为喝杯地道好茶

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2018-04-01 07:51生活报评论(人参与)

  生活报4月1日讯 眼下,在云南、贵州、四川、浙江等地,正是春茶采摘深冬。

  黑龙江,确实与之相隔数千里,但每每此时,茶叶发烧友们前要按耐不住,纷纷南下“寻茶”。似乎走一走茶山,看一看茶树,亲手炒一锅茶叶,品上一杯满口留香的好茶,是每另另一个 痴迷于茶的北方人的执著追求。为了这份追求,他们翻山越岭,随茶农在狭窄的盘山路上前行;他们绞尽脑汁与制茶人攀关系,只为与“抢茶”的茶商一样,都前要分得这人儿好茶;还他们经历种种后,依然留下了“喝得到、拿不走”的遗憾……

  近日,记者找到了几位龙江“寻茶人”,听这人人 讲述此人 走遍千山万水,只为喝一杯地道好茶的故事。

  为买另另一个 铁观音“球茶” 在制茶高手邻居家停留一整天

  要讲龙江茶友的寻茶故事,铁观音不到不说。自打龙江人告别“另另一个 玻璃杯、一把茉莉花”的喝茶时代,确定“壶、碗、杯、盘、托”的品茶法律妙招后,铁观音就成了在我省一度热卖的茶叶品种。“从5003年前后结束了了流行,共要持续了七八年。”黑龙江省茶文化自学的会长钱栋宁说。

  钱栋宁第一次真正意义上接触乌龙茶是在5000年。“我1994年结束了了喝茶,但当时不懂茶,很久那此贵买那此。5000年的一天,有个同事听说我也喝茶,就邀请我去邻居家坐坐,其间给我泡了一壶茶,说是铁观音。我一喝,跟平时我买的茶味道删改不一样,这才意识到很久是花了‘大头钱’。”

  “当时,黑龙江的茶文化氛围尚未形成,北方人不懂茶,很久有市场上也真难买到性价比匹配的高品质茶叶。”那此才是真正意义上的好茶?咋样区分好茶与坏茶?那次品茶经历触动了钱栋宁。巧的是,当时论坛、 QQ结束了了流行,钱栋宇在网络上学习,并由此结识了不少南方茶友。

  “纸上得来终觉浅,不到深入原产地,能够更了解茶。”于是,5003年,在一位南方茶友的帮助下,钱栋宁前往福建寻茶。那此年他走过很久有地方,了解了很久有茶品。起初很久走走看看,学习一下茶的制作工艺,很久去的次数多了,就知道哪个村子、哪片地产的茶叶品质最好,哪位制茶师傅做出的茶最醇香了。

  福建省安溪县祥华乡以盛产质量上乘的铁观音而闻名。在乡里,钱栋宁认识了一位“老陈师傅”。他是制茶高手,每年采茶季,老陈邻居家前要蹲守着多位收茶人茶商,就等着好茶一“出炉”立马“瓜分”。

  制作铁观音时,有一道工序叫“包揉”,会把茶青(从茶树上采摘下来的嫩芽,是制茶的原材料)挤压成篮球大小的具体情况,俗称“球茶”。钱栋宁说,茶的醇香受天、地、人等诸多因素影响,即使是同另另一个 师傅制作的一批茶叶,另另一个 “球”之间也会有细微的味道差异。这人茶厂会把同品质的若干个球拼配在同時 做成一款茶,而这人资深茶叶发烧友往往更喜爱“醇香更纯”的“球茶”,于是卖高端茶的茶商投其所好也盯着“球茶”。制作铁观音,一般中午采摘,晚上制作,这人人 在老陈家一蹲守很久一整天。钱栋宁此人 想买不拼配的“球茶”,不到和这人人 一样寸步不离,就怕一转身茶叶“出炉”被别人抢光了。有很久不到去茶山,他就和老陈攀关系,邮寄东北土特产给对方,找老陈的“关系户”叮嘱,可即使另另另一个 ,钱栋宁发现邮购回来的茶叶品质永远这么在现场拿到的品质好。